Что такое масляный порошок?

Это обязательный ингредиент в вашей кладовой.

Продукты и услуги, упомянутые ниже, были выбраны независимо от продаж и рекламы. Однако Simplemost может получать небольшую комиссию от покупки любых продуктов или услуг по партнерской ссылке на веб-сайт продавца.

Если вы любите готовить или печь, то держать в кладовой банку сливочного порошка может быть невероятно полезно. Но если вы никогда раньше не слышали о масляном порошке, возможно, вы прямо сейчас чешете затылок.

Порошковое масло — это обезвоженное масло длительного хранения, которое хранится в шкафу, а не в холодильнике. Это устраняет необходимость в палочках или ваннах сливочного масла, поскольку оба из них имеют более короткий срок годности и их следует хранить в холодильнике.

Если вам кажется, что это звучит странно, вспомните, когда вы в последний раз использовали пакет обезвоженного сыра, чтобы приготовить восхитительное блюдо из макарон с сыром. Это похоже на это: сначала он представляет собой порошок, а после смешивания с жидкостью становится кремообразным и гладким.

Подобно сухому молоку или порошковому арахисовому маслу, порошковое масло мгновенно заменяет настоящее. Чтобы регидратировать его, просто добавьте воды; однако регидратация совершенно необязательна.

Допустим, вам нужно оживить тусклый соус, добавить пикантности в попкорн, сделать овощи пикантными или сделать тосты более ароматными. Просто добавьте немного сливочного масла в качестве приправы! Вы можете использовать его везде, где используете настоящее сливочное масло, например, когда украшаете печенье или вафли. Хотя восстановленный масляный порошок не расплавится на сковороде, он придаст блюдам молочный вкус.

Вы также можете использовать его вместо обычного сливочного масла при выпечке. Просто относитесь к нему как к сухому ингредиенту, а не как к влажному.

Когда порошковое масло производится в крупных масштабах компаниями, готовящими его к покупке, порошковое масло изготавливается путем распылительной сушки — процесса, при котором масло плавится, распыляется в горячую камеру и обезвоживается. Это позволяет быстро испарять жидкости, оставляя после себя только порошок.

К счастью, это означает, что порошкообразное сливочное масло содержит очень мало добавок. Возьмем, к примеру, порошок настоящего сливочного масла Hoosier Hill Farm. В список ингредиентов входят сливочное масло (сладкие сливки, соль и краситель аннато) и обезжиренные сухие вещества молока. Потому что это просто! Сливочный порошок GrassFed, список ингредиентов включает только пастеризованные сливки и сухие вещества молока.

Основное преимущество порошкового сливочного масла по сравнению с настоящим сливочным маслом заключается в том, что оно поможет вам сэкономить деньги, если вы не часто используете много сливочного масла. Если вам когда-либо приходилось продавать устаревший молочный продукт, вы знаете, насколько это может быть неприятно, когда он вам нужен, а свежего количества нет.

Производители масляного порошка заявляют, что неоткрытая упаковка прослужит целую вечность — до 10 лет в закрытом виде и 6–12 месяцев в открытом, но всегда полезно проверять срок годности. Открыв банку, напишите дату маркером сбоку, чтобы быстро отслеживать, как долго она была открыта. Если он когда-либо пахнет странно или имеет странный вкус, вероятно, он испорчен и его нужно выбросить.

Вместо того, чтобы покупать готовый масляный порошок, вы можете взбить его самостоятельно. Да, действительно!

Если вы идете по пути «сделай сам», следуйте указаниям Allrecipes и растопите несоленое масло, а затем дайте ему остыть. Добавьте такое же количество сухого обезжиренного молока, чтобы получилась паста. Когда он полностью высохнет, смешайте его в блендере до состояния порошка, а затем храните в герметичном контейнере.

Поскольку его необходимо хранить в темном прохладном месте, держите порошковое масло подальше от шкафа над плитой. Она будет оставаться свежей в течение длительного времени, и ее не нужно хранить в холодильнике, но храните восстановленную пасту в холодильнике.

Сливочный порошок также полезно держать в своем наборе для приготовления на случай чрезвычайной ситуации на длительный срок, чтобы уменьшить зависимость от цепочек поставок продуктов питания. В следующий раз, когда вы отправитесь в дикую местность в лагерь, возьмите с собой небольшой пакетик, чтобы придать вкус яичнице и тостам на костре. Вы будете рады, что сделали это!