Nando's перерабатывает кухонное тепло в теплую воду

После испытаний сеть ресторанов использует отходящее тепло, образующееся на кухне, для нагрева воды и зданий.

Успех продолжавшегося в течение года испытания в филиале Nando's Didsbury в Манчестере был распространен на 14 других магазинов.

Система, созданная ланкаширской энергетической фирмой Dext Heat Recovery, использует теплообмен — коробку на крыше, которая собирает тепло, выделяемое при приготовлении пищи.

Вместо того, чтобы выбрасывать его в атмосферу, тепло фильтруется и перерабатывается.

Профессор Карл Уильямс, директор центра управления отходами и ресурсами Университета Центрального Ланкашира, сказал, что его воодушевляют способы восстановления энергии для борьбы с климатической чрезвычайной ситуацией.

«Существует множество технологий для извлечения энергии, например, из канализации, но каждая их часть помогает уменьшить нашу зависимость от ископаемого топлива», — сказал он.

Профессор Уильямс добавил: «Основная проблема, которую я вижу в этом, — это стоимость. Чтобы оказать реальное влияние, необходимо обратиться к более мелким предприятиям на наших главных улицах, потому что их намного больше, чем крупных сетей.

«Им будет сложно инвестировать, поскольку им потребуется больше времени, чтобы окупиться, поскольку они не производят столько тепла, сколько более крупные сети».

Количества тепла, производимого на кухне среднестатистического Нандо в год, достаточно, чтобы отапливать более 30 домов в год.

Dext сотрудничает с Nando's с 2009 года, когда они начали собирать тепло от своих грилей для нагрева воды - система, которая сейчас используется для экономии энергии в 300 филиалах.

Директор компании Dext Heat Recovery Нил Брейсвелл сказал, что, по его мнению, это может изменить правила игры в ресторанной индустрии.

«Мы сотрудничаем с Университетом Шеффилда Халлама, где разработали и исследовали теплообменник, способный справляться с грязным воздухом из кухонь ресторанов.

«Компания Nando помогла нам финансово и позволила протестировать наше оборудование».

Он добавил, что это все еще «кривая обучения», но они «экономят деньги и сокращают выбросы CO2».

Г-н Брейсвелл сказал, что их системы в настоящее время стоят примерно 20 000 фунтов стерлингов, но, по его оценкам, затраты могут быть оплачены через 18 месяцев, в зависимости от размера и использования кухни.

Сэм Маккарти, руководитель отдела устойчивого развития Nando в Великобритании и Ирландии, сказал, что они хотели бы поделиться этой технологией с другими сетями ресторанов.

«У нас есть цель к 2030 году, равная нулю, и эта новая технология доказала свою эффективность, снижая воздействие на планету и экономя деньги на счетах за электроэнергию, которые мы хотим реинвестировать в будущее наших ресторанов.

«Мы всегда стремимся опробовать новые технологии, которые помогут нам в этом, и здорово поддерживать такой малый бизнес, как Dext, и работать с ним».

Почему бы не подписаться на BBC North West в Facebook, Twitter и Instagram? Вы также можете присылать идеи для историй по адресу [email protected].

Ветер впервые стал основным источником электроэнергии

Проекты зеленой энергетики стоимостью в миллиарды заморожены

На пути ли Великобритания к достижению своих климатических целей?

Как сэкономить энергию дома и помочь планете