Являются ли кегли токсичными? Что нужно знать о пищевой добавке диоксиде титана

Поддерживается

Они содержат пищевую добавку диоксид титана, которая есть в тысячах пищевых продуктов. Вот что мы узнали о его безопасности.

Рэйчел Рабкин Пичман

Если вы в последнее время обращали внимание на заголовки новостей о питании, возможно, вы заметили недавний судебный процесс, в котором утверждалось, что Skittles — красочные конфеты, прославившиеся «попробуй радугу», — были «непригодны для употребления в пищу человеком» из-за присутствия «известного токсин», называемый диоксидом титана.

В коллективном иске, поданном 14 июля в Окружной суд США Северного округа Калифорнии, говорится, что компания Mars Inc., производитель конфет, «давно знала о проблемах со здоровьем», вызванных этим химическим соединением, и что В 2016 году компания даже публично обязалась постепенно исключить это вещество из своей продукции. Тем не менее, согласно жалобе, компания по производству конфет «нарушила собственное обещание, данное потребителям» и продолжала продавать Skittles с диоксидом титана, создавая «значительный риск для здоровья ничего не подозревающих потребителей».

Но что такое диоксид титана? И стоит ли вам беспокоиться об этом в конфетах или в любой другой еде? Вот что мы знаем.

Диоксид титана — это химическое соединение, полученное из природного минерала, которое перерабатывается и используется в качестве красящей добавки, средства, препятствующего слеживанию, и отбеливателя, среди прочего, в тысячах пищевых продуктов различных категорий. К ним относятся многие жевательные резинки, выпечка, спреды для сэндвичей, заправки для салатов и молочные продукты, такие как творог, мороженое и сливки для кофе, говорит Таша Стойбер, старший научный сотрудник Экологической рабочей группы, некоммерческой организации, занимающейся здоровьем и безопасностью потребителей.

Сладости и конфеты также составляют значительную долю пищевых продуктов, содержащих это вещество. В одном из недавних обзоров EWG был сделан вывод, что «тысячи детских сладостей», включая Starburst и другие конфеты, продаваемые детям, содержат его.

Диоксид титана также используется в различных непищевых товарах, таких как некоторые лекарства, солнцезащитные кремы, косметика, краски и пластмассы.

Это зависит от того, кого вы спрашиваете. С 1966 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признало использование диоксида титана в пищевых продуктах для человека безопасным, если его содержание не превышает 1 процента от веса пищи.

Но, несмотря на его широкое использование, исследования, опубликованные с 1960-х годов, подняли вопросы о его безопасности. Например, обзор исследований, проведенных в основном на животных (но некоторые и на людях) в 2015 году, показал, что диоксид титана не просто проходит через организм, как предполагали исследования 1960-х годов. Вместо этого, как обнаружили исследователи, добавка может всасываться в кровоток через кишечник и накапливаться в определенных органах, потенциально повреждая селезенку, печень и почки.

Последующее исследование на животных, опубликованное в 2017 году, связало диоксид титана с повышенным риском воспаления кишечника, рака и повреждения иммунной системы. Это исследование вызвало такое беспокойство, что в 2019 году французское правительство призвало к запрету диоксида титана к 2020 году.

А в 2021 году еще один обзор исследований на животных и людях выявил возможность того, что диоксид титана может играть роль в воспалительных заболеваниях кишечника и колоректальном раке.

В этом году после оценки научной литературы Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов Европейский Союз принял решение запретить диоксид титана в пищевых продуктах. Агентство выразило обеспокоенность тем, что добавка может повредить ДНК и привести к раку. Хотя необходимы дополнительные исследования, агентство пришло к выводу, что не удалось установить безопасный уровень диоксида титана в продуктах питания.

Однако Великобритания и Канада не согласились с решением Евросоюза и продолжили разрешать употребление диоксида титана в пищу.

Норберт Камински — профессор фармакологии и токсикологии и директор Центра исследований безопасности ингредиентов Мичиганского государственного университета, чьи собственные исследования диоксида титана на животных частично финансировались такими промышленными группами, как Ассоциация производителей диоксида титана и Международная ассоциация производителей диоксида титана. Производители цветов. Он сказал, что исследования, используемые для обоснования запрета этого ингредиента в Европейском Союзе, содержат методологические недостатки. Он добавил, что исследование 1979 года, проведенное Национальной программой токсикологии, входящей в состав Национального института здравоохранения, не выявило связи между диоксидом титана и раком. В этом исследовании мышам и крысам давали это химическое соединение в чрезвычайно больших дозах — от 2,5 до 5 процентов их рациона — в течение двух лет.