5th Street Group открывает пиццерию + бар Ophelia's в L&C Tower в Нэшвилле

Группа 5th Street представляет в центре Нэшвилла старинный итальянский район в современной интерпретации.

Пицца + бар Ophelia's откроется в этом месяце по адресу: 401 Church St. Suite 100, на первом этаже башни L&C. Он расположен недалеко от первой концепции группы в Нэшвилле, Church and Union Nashville.

«Мы ищем нишу на рынке, и в данном случае мы почувствовали себя как пицца в веселой, но доступной форме: высококлассная, но не слишком высококлассная итальянская кухня попала в цель», — рассказал Business Патрик Уэйлен, совладелец 5th Street Group. Журнал. «Мы думали примерно так: если вы находитесь в прибрежном итальянском городке, как будет выглядеть ваш ресторан? Что бы вы хотели, чтобы ваши гости вынесли из этого места?»

В меню представлены любимые итальянские блюда, такие как лазанья Болоньезе и бранзино, а пицца в неаполитанском стиле — гордость и радость партнера шеф-повара Джейми Линча.

Линч провел последние восемь месяцев, совершенствуя пиццу, добиваясь нужного вкуса, хрустящей корочки и пышности. Ophelia's будет использовать сезонные ингредиенты с местных фермерских рынков, а также импортировать некоторые ингредиенты, такие как мука, оливковое масло, сыр и колбасные изделия из Италии.

«Это все равно, что писать картину каждый день, но вы должны писать одну и ту же картину. Мы работаем в этой среде и получаем от этого удовольствие, и я думаю, что это действительно интересно», — сказал Линч. «Это наша возможность по-настоящему тронуть каждого, от пятилетнего ребенка со своими родителями до человека, который попробовал пиццу в Неаполе во время поездки и перенесся в эти воспоминания. Для меня это потрясающая и романтическая часть того, что мы делаем». "

В ресторане Ophelia's 60 мест внутри, бар на 10 человек и открытый внутренний дворик на Четвертой авеню.

Базирующаяся в Нэшвилле архитектурная фирма Sara Ray Interior Design The Bradley Projects and Certified Construction Services работала с 5th Street Group над строительством помещения.

Почти 600 произведений искусства, отобранных командой, украшают обтянутые кожей стены ресторана площадью 3383 квадратных фута. Некоторые из них забрал дедушка Уэлена, ветеран Второй мировой войны. Другие — это те же фотографии, которые висели в первом концепте бара Уэлена «The Basement» в 2006 году в Хобокене, штат Нью-Джерси.

«[Мой дедушка] сделал все эти фотографии Италии, когда путешествовал, и они украшали мой дом, когда я рос», — сказал Уэлен. «Мы пытаемся сделать ощущение личного, когда вы заходите внутрь, и это захватывает, повсюду есть история».

Ресторан Ophelia's начнется с ужина со вторника по воскресенье с 17:00 до 22:00, а в пятницу и субботу с 22:30 до 3:00 будет организована послеобеденная вечеринка. В последней будет выступать диджей или живая музыка, коктейли, поздняя вечерняя еда. и десерты.

Со временем ресторан «Офелии» будет открыт и на обед. Группа 5th Street Group надеется, что Ophelia's станет местом как для туристов, так и для местных жителей, местом, где можно перекусить перед возвращением в офис, выпить после работы или провести вечеринку.

У Офелии будет от 40 до 50 сотрудников. Группа 5th Street Group на 100% укомплектована персоналом на кухне, что объясняется инициативой Tip the Kitchen, реализованной два года назад.

Недавно достигнув отметки в 3 миллиона долларов дополнительных средств для персонала, программа позволяет гостям оставлять чаевые кухонному персоналу, которые 5th Street Group будет соответствовать 250 долларам в день во всех ресторанах.

«Мы верим, что это будущее гостеприимства», — сказал Линч. «Есть несколько правил, объясняющих, почему это работает. Первая часть: это должно быть необязательно. … Они делают это, потому что хотят. Второе правило – это нужно заслужить… И затем вернемся к Партнерство, мы в нем участвуем. Независимо от того, что наш гость решит уйти, мы соответствуем этим 250 долларам в день за ресторан».

Группа 5th Street утверждает, что энергия центра Нэшвилла конкурирует с энергией крупнейших метрополитенов страны.

«Город нас вдохновляет, потому что здесь такая огромная энергия. Большинство людей, особенно в центре города, настроены позитивно. … Это одна из самых энергичных клиентских баз, которые мы когда-либо видели, и этот уровень энергии соответствует Нью-Йорк, Лас-Вегас, Майами и Лос-Анджелес — основные центры розничной торговли и туризма», — сказал Уэлен. «Несмотря на то, что секрет раскрывается, мы все еще чувствуем, что немного разбираемся в секрете. Мы хотели продолжать расти, прежде чем секрет станет известен всем».